众所周知，小龙虾有很强的生存能力，即便是在黑水沟中都能存活生长，但是此种环境中长大的小龙虾，体内必定堆积了大量的细菌。我们无法精准判断市面上的小龙虾都来自于哪里，该如何区分是否是人工养殖的还是臭水沟长大的呢？
小龙虾师傅说了，在挑选时首先要看小龙虾的身体大小是否均匀，如果说小龙虾大小不一，有的头大身小两者差异很明显甚至出现断腿不完整的情况，那么这种小龙虾是不建议购买。要选择体型完整，个头大小均匀的才是最好的。
2、看虾钳有无增生颗粒
另外还需要看小龙虾虾钳部分，是不是有颗粒增生物？如果颗粒比较多，一定不要买，因为颗粒比较多，说明是说明这只小龙虾非常脏，食腐比较多，所以它才会在虾钳上出现颗粒增生的现象，这类小龙虾不适合食用。
3、看头壳紧不紧密
看了小龙虾的大小之后，接下来将小龙虾拿起来晃一晃。观察其头部与壳是否连接紧密，如果很明显的感觉到连接较松散，那么这样的小龙虾是不新鲜的。
其次，大家还可以用手轻轻捏一捏小龙虾的外壳，如果说外壳很硬，就说明这只小龙虾的年纪较大了。老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，同样不建议食用。大小适中，外壳捏起来有弹性的小龙虾就是最适合选用来食用的。
4、看背部是否红亮无异味
最后把小龙虾翻转过来看看背部，老龙虾红的发黑或红中带铁青色，现货的龙虾通常会呈现出一种健康自然的光泽。最后还要闻一闻味道，如果龙虾只有自然的水腥味的话，那就是人工养殖的。相反如果龙虾闻起来有难闻的臭味，那么就建议不要挑选了。返回搜狐，查看更多