四川辣子鸡
浏览 3.5万 · 收藏 197
将做法保存到手机
长按识别二维码，关注豆果美食
浩运天城
“营养是健康的起点”下载App查看
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
三黄鸡
1只 、
干红辣椒
50一60克 、
葱
1段 、
姜
1块 、
蒜
5瓣 、
八角
1棵 、
生粉
1茶匙 、
芝麻香油
1茶匙 、
白糖
1茶匙 、
料酒
2汤匙 、
生抽
1汤匙 、
鸡粉
1茶匙 、
熟芝麻
少许 、
盐
1茶匙 、
食用油
适量
烹饪步骤
步骤1/11
点击查看大图
1将三黄鸡洗净，去头去爪，剁成3一4毫米左右的块，加入料酒，盐，葱姜，生抽，生粉拌匀腌制25分钟。
步骤2/11
点击查看大图
2将干红辣椒切碎，葱切段，姜切丝，蒜切片，花椒一汤匙备用。
步骤3/11
点击查看大图
3锅中加半锅油，能没过鸡块，中火加热至5成热，可以先扔一块鸡肉块进去，出现细密小泡就可以。
步骤4/11
点击查看大图
4放入鸡肉块中小火炸熟炸透，至金黄色后捞出。
步骤5/11
点击查看大图
5油锅再次加热，大火将鸡肉块再复炸一遍捞出，这样可以逼出鸡肉块多余油，使肉质更酥脆。
步骤6/11
点击查看大图
6锅中加入少许油，温油小火先将八角，花椒炒香。
步骤7/11
点击查看大图
7然后加入姜丝，蒜片，葱段，干红辣椒炒出香味。
步骤8/11
点击查看大图
8然后锅中倒入炸好的鸡肉块一起翻炒片刻。（喜欢吃软一点的鸡丁的，可以加入热水稍煮一会）
步骤9/11
点击查看大图
9调入白糖，料酒，鸡粉，芝麻香油翻炒均匀。
步骤10/11
点击查看大图
10出锅前撒入少许熟芝麻，火辣辣的辣子鸡完成啦~
最后一步
点击查看大图
11成品
步骤1/11
展开阅读全文
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
换个做法
四川辣子鸡的其他做法
浪姐中的美食【四川辣子鸡】
新年菜谱————四川辣子鸡
川香辣子鸡
川香辣子鸡#我要上首页下饭家常菜#
川香辣子鸡 #520，美食撩动TA的心！#
川味辣子鸡
四川辣子鸡的相关分类
清蒸大闸蟹
栗子
大闸蟹
板栗
毛豆
莲藕
更多
四川辣子鸡的相关推荐
板栗烧肉～当板栗遇上五花肉
解馋又美味～辣炒鸡杂
#冬季滋补花样吃法#梨汤
#吃出健康，解决假胖#昂刺鱼豆腐汤
183989人看过
川香辣子鸡
242137人看过
炸萝卜丸子
1007160人看过
#美味开学季#蒜蓉花甲粉
161156人看过
西红柿炒鸡蛋 辣口 超级下饭 详解
10784人看过
童年记忆---炸萝卜丸子
5160953人看过
【私房菜】吮指油焖大虾
24619870人看过
炸白萝卜丸子
701557人看过
连壳都不想放过的油焖大虾
2045318人看过
山药炒芹菜
15294人看过
#夏日撩人滋味#炸胡萝卜丸子
982207人看过
#i上冬日 吃在e起#蒜苗炒羊肉
167141人看过
山药炒芹菜
#夏日撩人滋味#炸胡萝卜丸子
#i上冬日 吃在e起#蒜苗炒羊肉
回到豆果美食首页